现在习惯将麻辣火锅辣度分为微辣、中辣、特辣这三种辣度，但这些辣度全靠调味师傅口尝掌握，同一个辣度等级在不同火锅店的真实辣度是不一样的，甚至差别很大。食客常常会遇到在这一家店点了中辣却感觉一点也不辣，而在另外一家店点的微辣却被辣得受不了的情况，由于辣度的不统一，给日常食用火锅带来了很多的麻烦。